牛，是民俗最常见动物，是古时候最关键的生产工具。牛，性情温驯，任劳任怨，憨厚老实讨人喜欢。2021年是阴历辛丑年，十二生肖属“牛”。昨日元宵佳节过去了，“牛年”新春佳节即使过完后。这儿，特把节日期内集录的一部分“牛”文化知识，献给大伙儿。

“牛”的又称

1、丑牛。汉朝王充《论衡·物势》:“丑，牛也。” 在十二地支中，丑属牛。故“牛”又被称为“丑牛”。

2、土畜。《魏书·礼志一》:“臣子奏，以我国继轩辕皇帝以后，宜为土德，故灵兽如牛，牛，土畜。”

3、乌犍/沈牛。专指水牛。唐朝唐彦谦《越城待旦》诗:“青溪百石各村各寨有，五尺乌犍托今生。”司马司马相如《上林赋》:“其兽则旄獏犛，沈年麈麋”，李善注引张揖曰:“沈牛，水牛也可以沈没水中。”

4、牢房。李时诊《本草纲目》：“《周礼》此谓牢房。牢乃豢畜之室，牛牢大，羊牢小，故皆得牢名。”称牛为“牢房”。

5、觳觫(húsù)。《孟子·梁惠王上》:“吾不忍心其觳觫，若没罪而就自死。”原为描述牛的害怕样，后作牛的别称。

6、黑牡丹。宋朝苏东坡《墨花》诗:“特有狂修行人，求为黑牡丹。”故牛又被誉为“黑牡丹”。

牛字：牛/牪/犇

△[赞]牛niú ①哺乳类动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍动物类动物，能量非常大，能犁田拖车，肉和奶能食，角、皮、骨能作器皿。 ②星名，二十八宿之一。 ③属相名，十二生肖之一。③喻固执己见或自豪。 ④姓。

△[赞]牪 yàn 牛伴。

△[赞]犇 bēn 同“奔”。急走，跑。

“牛”家乡话辞汇 (陕西省汉中市)

牛百叶窗、牛梁筋、牛鼻桊、牛蚍虱、牛槅、牛哄哄、牛黄、牛砥角、牛笼嘴、牛圈、牛毡子、牛咬马、牛卵、牛屄、牛皮菜、牛气、牛头鳖膀、牛娃、牛心菜、牛伢、……

“牛”四字成语

据不彻底统计分析，带有“牛”字的四字成语有150好几个。在其中，“牛”字开头的约有40个。

牛刀扎鸡、牛刀检样、牛鼎烹鸡、牛高马大、牛鬼蛇神、牛黄狗宝、牛骥同皂、牛骥同槽、牛骥同皁、牛骥共牢、牛角挂书、牛角秀才、牛角之歌、牛口下、牛马尘事、牛马襟裾、牛马不辨、牛毛绵绵细雨、牛农对泣、牛郎织女、牛山脚涕、牛山濯濯、牛溲马勃、牛首阿旁、牛首马肉、牛童马走、牛头马面、牛头阿旁、牛蹄之涔、牛蹄中鱼、牛蹄之鱼、牛听弹琴、牛星织女、牛心拐孤、牛羊勿践、牛衣对泣、牛衣夜哭、牛衣病卧、牛衣岁月、牛之一毛、牛渚燃犀、 ……

咏“牛”古诗词

【唐】陆龟蒙《牧牛歌》/白居易 《咏官牛》/张籍《远牧牛》/李峤《牛》

【宋】王安石《耕牛》/杨万里《观小儿戏打春牛》/陆游《饮牛歌》黄庶《咏牛诗》/无名氏《老牛》/李纲《病牛》/梅尧臣《耕牛》 /黄庭坚《题竹石牧牛》/陈与义《题牧牛图》

【元】宋无《老牛》

【明】高启《牧牛词》

【清】陆师《骑牛歌》/袁枚《骑牛》

【当代】臧克家《老苏牛》

画“牛”名家名作

1、韩滉，唐朝丞相。博才多艺，为各代画牛第一人。热血传奇珍本、绝世名篇《五牛图》，被乾隆皇帝称作“真诧春黎”。

2、戴嵩，唐朝美术家，韩滉徒弟。经典作品有《斗牛图》《牧牛图》《归牧图》等。

3、李唐，宋代当代著名画家。热血传奇著作有《道童戏牛图》《百牛图》《乳牛图》等。

4、毛益，宋代当代著名画家，为孝宗乾道间官府绘师。热血传奇绘牛著作有《牧牛图》等。

5、夏圭，宋代当代著名画家。热血传奇绘牛著作有《雪溪放牧图》等。

6、李迪，宋代绍兴市时官府绘师。热血传奇绘牛著作有《风雨归牧图》等。

7、戴进，明朝当代著名画家。热血传奇绘牛著作有《牧牛图》等。

8、沈周，明朝优秀美术家。热血传奇绘牛著作有《耕牛图》《骑牛图》。

9、郭诩，明朝当代著名画家。热血传奇绘牛著作有《牛背横笛图》等。

10、杨晋，清朝宫廷美术家。热血传奇绘牛著作有《石谷骑牛图》《西园放牛图》《郊原放牧图》等。

11、黄慎，清朝优秀书法家。热血传奇绘牛著作有《牧牛图》《老子出关图》等。

12、潘天寿，当代当代著名画家。热血传奇画牛著作有《夏塘水牛图》《春塘水牛图》《耕罢》等。

13、李可染，当代优秀美术家。美术画室取名字“师牛堂”，一生特别喜欢画牛。热血传奇画牛著作有《犟牛图》等。

“牛”字祝福词

牛到吉祥如意/牛福财旺/牛福永恒不变/牛股相伴/牛角勾福/牛金岁月/牛劲十足/牛劲增长/牛年吉祥/牛年好运气/牛年鸿福/牛年吉祥如意/牛年牛市/牛年称心/牛年忘烦/牛年聚财/牛事四射/牛势冲盘/牛羊满圈/牛运当头/牛运恒通/牛运无垠/牛至吉祥/牛转八荒/牛壮象健/牛气四射/丑牛开元/金牛喜迎春/金牛送福/财如牛毛/气吞牛斗/ ……

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